طرز تهیه غذای بنه:

مواد لازم :

1- بنه کوبیده شده  2تا3لیوان .

2- سیر 1یا دو حبه .

3- نمک به مقدار کافی .

4- آب گرم به مقدار کافی

 طرز تهیه :

1-بنه کوبیده شده را در ظرف مخصوص کشک سابی (تغار)ریخته ،سیر کوبیده شده را به آن اضافه می کنیم سپس آنها را مانند کشک می ساییم ،تا خوب به روغن آمده و حالت چسبندگی پیدا کند بعد از این مرحله یک چهارم لیوان آب کاملا داغ روی آن ریخته و مجددا آنرا می ساییم، این کار بایستی تا زمانی که روغن بنه را بتوان با فشار دادن آن با دست خارج ساخت ، ادامه داد.(روغن بنه را با فشردن آن در مشت براحتی می توان جدا نمود، روغن بنه برای سوختگی بسیار مفید میباشد و اثر سوختگی را کاملا از بین میبرد.)

۲-سپس آب گرم و نمک را به آن اضافه نموده خوب آنرا بهم میزنیم و از صافی عبور میدهیم و بعد از کمی حرارت ملایم (کمتر از جوش)غذا آماده می باشد. 

۳-غذای فوق را میتوانید با نان ترید کرده میل فرمائید. توجه داشته باشید نمک وسیر این غذا بایستی به اندازه کافی باشد در غیر این صورت لذت واقعی خود را نخواهد داشت.در خوردن این غذا زیاده روی نکنید چرا که طبیعت آن بسیار گرم بوده و ممکن است سبب ایجاد جوش در پوست  گردد.

بنه، نفخ معده را کاهش می دهد

بنه، نفخ معده را کاهش می دهد

خراسان جنوبی - مورخ سه‌شنبه 1389/10/14 شماره انتشار 17739

درمان گیاهی مصرف میوه بنه، نفخ معده را کاهش می دهد.پژوهش گر و محقق گیاهان دارویی از بنه به عنوان یکی از گیاهان بومی منطقه خراسان جنوبی نام برد و گفت: این گیاه که در استان به عنوان نوعی غذا مورد استفاده فراوان قرار می گیرد در مناطقی مثل تگ احمد شاهی و النگ گزیک به صورت نیمه انبوه می روید و در ارتفاعات قاین، سرایان، فردوس، آیسک، بشرویه، نهبندان و درمیان هم مشاهده می شود.مهندس« پویان» با استناد به نتایج تحقیقی که در دانشگاه علوم پزشکی بیرجند انجام شده است، افزود: نتایج این بررسی نشان داده که بیشترین خاصیت آنتی اکسیدانی این گیاه در برگ آن است.وی، درباره خواص دارویی بنه توضیح داد: مصرف میوه بنه، نفخ معده را کاهش می دهد و برای درمان سرفه، رفع سردرد و صاف کردن صدا مفید است.وی استفاده از میوه گیاه بنه را به افرادی که دچار یرقان، سختی ترشح ادرار، کمر درد، زانو درد و درد مفاصل هستند توصیه کرد و ادامه داد: تقویت اعصاب و بهبود فلج با مصرف این گیاه بومی امکان پذیر است.به گفته وی، تانن یکی از مهم ترین مواد موجود در گیاه بنه است ضمن این که در ترکیب شیمیایی اسانس روغنی فرار آن، آلفاپنین، کامفن و دی ال لیمونن وجود دارد.